本日のお魚料理

その日の新鮮なお魚を使用します。

本日のお魚料理

新潟県産メバルのポアレ バターパン粉のせ。

バターで炒った香ばしい風味のパン粉をトッピングしたお魚のポワレです。

「本日のお魚料理」のお魚はその日の仕入れによって変わります。

イトヨリ、ホウボウ、スズキ、舌平目など…いろいろな白身魚を仕入れています。

ポワレ…とはお魚の皮目まで気を使ってきちんと丁寧に焼いていく調理法です。

フランス料理でお出しするお魚は、皮まできちんと食べられることが一つのステータスとなっています。

付け合せの野菜もローストしています。
ローストしたお魚にはローストしたお野菜を。
調理法も合わせて、楽しんでいただければと思います。

お魚の下に引いているのは健康思考の女性に人気のスーパーフード、キヌアです。

少しでもスーパーフードなど健康に気を使った食材も摂っていただけるような、こういった新しい食材も取り込むようにしています。

10分から15分かけて丁寧に火を入れたキヌアとブロッコリーのみじん切りをあわせてお出ししました。

今回のメバルはエビの殻を炒めて作る、濃厚なアメリカンソースで楽しんでいただきます。

ローストしたお野菜にはさっぱりとしたバルサミコソースをかけてお出ししました。

2種類のソースで、お野菜とお魚をお楽しみ頂けると思います。

シェフからのメッセージ

お客様の声

いつも違ったお魚を、いろんソースで食べることができて楽しいです。
自宅でお魚を焼くのはなかなか大変なので…

加須市T様

とても丁寧に調理されたお魚は皮までパリパリでとても美味しいです。まさに「ごちそう」という感じで楽しめました。

加須市N様
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